[“回应嫡民关怀”系列评论]方便面“失宠”折射破费升

2017-01-04 14:44

  方便面不再是国人的“宠儿”,既有方便面市场竞争惨烈、消费者对其信念不足的原因,更深层次的原因,则在于跟着经济发展的消费升级和产业变革。只管如斯,仍不能以为方便面已沦为夕阳行业。除了要满意吃得饱这一基本需求外,方便面更应附加营养、品牌和文化等元素,让消费者吃得更快活更甘旨

  1月1日,台湾康师傅食物股份有限公司清算计帐遣散。一时间舆论哗然,“康师傅要倒闭了”“便利面没人吃了”等字眼在微博微信等社交媒体热传。实际情况如何呢?

  康师傅控股有限公司1月3日的官方声显明示,台湾康师傅食品股份有限公司系康师傅控股有限公司子公司,经营范围仅限台湾地域,主营业务是方便面出产设备的租赁和进口,不波及任何食品的生产经营。因2015年后康师傅控股在台湾地区已不再委托其余公司生产销售康师傅方便面,该子公司已无任何实质经营业务,因此依法办理清算驱散事宜。声名特别强调,在大大陆区方便面的“生产经营所有畸形,无任何不利影响。”

  那么舆论为什么会浮现如此大的误读呢?这恐怕和方便面市场连年下滑有关。根据中国食品科学技能学会公布的数据显示,自2012年起,我国方便面市场连续多年下滑。2015年中国内地方便面总产量362.49亿包,较上年下跌8.54%;销售额490.91亿元,较上年下跌6.75%。

  对方便面为何不再是国人的“宠儿”,从业者给出的起因有两个。一是方便面市场始终是红海,价格竞争近乎惨烈,行业盛行模仿抄袭,企业无心也无力开发新产品。同质化、少品位、拼价钱、缺翻新,是方便面市场的竞争现状;二是海内食品安全事件频发,导致消费者信心不足。只管方便面始终在宣传保险、营养和美味,但“油炸”“人工增添剂”等标签在消费者心中已积重难返。

  更深档次的原因,则在于随着经济发展的消费升级和工业变更。著名财经作家吴晓波认为,中产阶层的崛起以及公共健康意识的觉醒,使得人们越来越追求绿色、养分、健康的食品;以方便面为代表的强加工型、大量增加或油炸类食品,开始被消费者忽视。农夫工红利的消失,也是方便面销量下降的一个重要起因。把方便面产量增速曲线与农民工增速曲线对照看,可能发现它们几乎都是在2012年后显现同步下滑的一致性态势。从一包方便面,能够看出中国产业跟花费变更的现状,即消费进级和劳能源优势再造。不仅是方便面,全体快消食品市场格局都发生了明显变革。针对蓝领工人的快消食品受冲击最大,如啤酒、方便面、碳酸饮料等,相关企业面临着营收下滑的巨大压力。

  那么,方便面就沦为一个夕阳行业了吗?也不尽然。和国内市场销量下滑形成赫然对比的是,寰球方便面行业还处在回升期。2015年日本跟韩国方便面市场平稳中有增长,增幅在2%左右,英国达到了10%,俄罗斯更是超过了27%。在日本,方便面不仅深受消费者喜好,更成为日本文化的一部分,礼品装方便面甚至被消费者作为小礼物彼此赠送。2016年上半年,韩国方便面出口量增长29.5%,中国大陆正是其最大的出口目的地。因其外观离奇、口味多样,日本、韩国、新加坡等国家的某些方便面品牌,正受到国内一线城市破费者的青眼。

  目前我国人均年消费方便面不到30包,仅是日韩等成熟市场人均消费水平的一半,可见,方便面行业的增加之困,并非缺乏潜在需要人群而致。我国的方便面包装和口味,多年来不明显的变更和翻新,很难满足年轻一代消费者的味蕾。要让方便面从“委曲”食品变为“讲究”食品,除了要满意吃得饱这一基本须要外,更应附加营养、品牌和文化等元素,让消费者吃得更快乐更厚味。中华饮食文明博大精深、源远流长,方便面企业在产品开发上既要传承传统,更应一直冲破与创新,来满足国人多样化的需求和食用闭会,真正做到健康、营养和美味并重。(原文来源:经济日报 作者:金 非)

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